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小麦胚芽吐司脆条
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场控男帝乘
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用加了小麦胚芽做了吐司,成品出来扁扁的不够蓬松,但是还是挺软的!于是决定用它抹上黄油砂糖切成小条烤脆了!绝对美味!
时间:1-2小时
食材
高粉
270克
红糖
35克
黄油
25克
牛奶
100克
小麦胚芽
50g
盐
4克
酵母
4克
鸡蛋
1个
黄油
50克
白砂糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
面包桶里先放入液体牛奶和蛋液(留下一点刷面用),然后在一个角落放红糖,一个角落放盐
步骤 2/12
加入高粉、小麦胚芽和酵母粉
步骤 3/12
把面包桶装入机器内,用手机APP点云食谱,选择小麦胚芽吐司,默认3小时25分钟。看到面团成团后加入切小的黄油
步骤 4/12
它一共是4次搅拌和3次醒面,一共50分钟,和面结束后按暂停,把搅拌刀头取出
步骤 5/12
继续程序,开始基础发酵至两倍大共用时45分钟
步骤 6/12
机器自动进入二次发酵程序用时1小时10分钟
步骤 7/12
发酵完成机器自动进入烘烤程序约40分钟,戴上手套取出面包桶后倒出吐司冷却后切成薄片
步骤 8/12
准备软化的黄油和白砂糖,取一片吐司片抹上软化的黄油
步骤 9/12
把抹好的面放在砂糖里,均匀裹上一层白砂糖
步骤 10/12
切成小条排入烤盘,尽量切得大小均匀
步骤 11/12
放入烤箱180度烤10分钟左右
步骤 12/12
取出后彻底冷却即可食用
小贴士
烘烤时间根据自己喜好,如果要吃酥脆的就多烤几分钟!吐司条切条大小要均匀!
发布于 2024-10-12
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