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小麦胚芽吐司
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大圣literally

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。这款土司很容易上手哦！

食材
高筋面粉 260g
小麦胚芽 30g
鸡蛋 50g
糖 18g
盐 5g
水 130ml
黄油 20g
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高筋面粉，糖，盐，水，鸡蛋一个，酵母4克搅拌均匀。揉至可勉强拉出小片薄膜的状态，再放入黄油，揉至面团光滑。
  • 步骤 2/8
    可拉出大片结实薄膜状。
  • 步骤 3/8
    放温暖处发至２.５倍大。
  • 步骤 4/8
    发好的面团排气，分成三等份，松驰１５分钟后分别碾成长舌状。
  • 步骤 5/8
    再卷成圆柱形。
  • 步骤 6/8
    整齐的摆放至模具里。
  • 步骤 7/8
    再放至温暖处发至七分满。
  • 步骤 8/8
    烤箱180度预热最下层上下火烤３0分钟即可。（中途十分钟表面上色时加盖锡纸）
小贴士

冬天发面不好发，家里可以找一个泡沫箱，里面放一杯刚烧开的热水，放入面团，盖上泡沫箱的盖子，就可以在2个小时内将面团发好了。

发布于 2023-07-09
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