jxcaipu logo
小麦胚芽吐司
8.2万 热度 16 收藏
刃舅票簧医

面包撸有段时间了，这是第一个菜谱。

婆婆给了一个小麦胚芽一直都放着没有吃，想着做一款健康的吐司给家人吃，参考了其他伙伴的方子，做了些小调整。

食材
高筋面粉460 克
小麦胚芽50 克
盐6 克
酵母6-9 克
糖40 克
牛奶265 克
鸡蛋90 2个
黄油 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小麦胚芽先用130_150度烤箱烤二十分钟左右，取出放凉备用。蓝出来的胚芽比较干，我没有泡水，直接放进面团了。
  • 步骤 2/6
    厨师机搅拌五分钟后再加胚芽，面团光滑后加入黄油，搅拌至出膜程度。
  • 步骤 3/6
    室温发酵约1.5倍大小_分割面团_杆成形后松弛迟10-20分钟--最后整形（去散步回来一不小心就发了好高）。
  • 步骤 4/6
    提前烤箱预热，上火150度，下火175-190度，烤40分钟。中途盖锡纸。
  • 步骤 5/6
    出炉啦，颜值味道都很赞，自带小麦香甜味的吐司。
  • 步骤 6/6
    此图是我用两个牌子的模具，在同样环境下烤制出来的吐司。上吐三能，下图风和日丽，三能上色慢些。
小贴士

1.胚芽烤出来我没有泡水，所以吸水量挺大。

2.我用的9克酵母量比平时大，可看情况调整到6克。

发布于 2018-11-13
115
相关菜谱
写评论