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中种黄金大面包
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多萝西马啄夭

最近一直做面包，上瘾了，怎么也停不下来，虽然手揉面累得要命，但还是喜欢享受这种痛苦，嘻嘻！而且每天换着花样，做各种不同形状的面包，每款都好好吃。

时间:1-2小时
食材
中种面团 200g
高筋面粉 56g
黄油 12g
盐 3g
糖 20g
酵母 2g
蛋液 20g
牛奶 18g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好牛奶、蛋液、黄油
  • 步骤 2/8
    准备好盆，加入面粉，把中种撕碎一起拌匀
  • 步骤 3/8
    加入蛋液、糖、盐、酵母
  • 步骤 4/8
    加入水一起和成面团
  • 步骤 5/8
    加软化黄油揉匀发二倍大,排气、分剂
  • 步骤 6/8
    整成像图中形状，二次发，刷蛋液烤170度30分
  • 步骤 7/8
    取出晾凉
  • 步骤 8/8
    撕下一块，看看里面组织，真心不错呀，好好吃
小贴士

1、除黄油外材料和成团，加软化黄油至出膜，发二倍大

2、排气、分剂、整形，二次发，刷蛋液

3、烤170度30分即可

发布于 2024-10-24
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