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中种酸奶小面包
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思元

从来没有做过中种面包，因为觉得太麻烦，最近宝宝也不爱吃我做的土司了，小孩子就是这样，一种东西吃太多了，就不吃了，我尝试了这款面包，因为是自己做的酸奶，糖的分量也没有增加，所以酸酸的，宝宝很喜欢吃，发现中种的也不是想象的那么麻烦，以后会经常做的。

外国人喜欢用这个当早餐，配合牛奶，这样的早餐很科学。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 110g
酸奶 80g
高筋面粉 250g
白糖 15g
盐 4.5g
酵母 3.5g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    高粉125g放入盆里
  • 步骤 2/20
    加入酸奶40g
  • 步骤 3/20
    加入白糖7.5g
  • 步骤 4/20
    加入牛奶55g
  • 步骤 5/20
    加入酵母1.7g
  • 步骤 6/20
    揉成光滑的面团
  • 步骤 7/20
    室温发酵30分钟
  • 步骤 8/20
    冷藏发酵17小时
  • 步骤 9/20
    面包机里加入剩下的高粉
  • 步骤 10/20
    加入剩下的材料，和面至完全阶段
  • 步骤 11/20
    室温发酵30分钟
  • 步骤 12/20
    排气滚圆松弛20分钟
  • 步骤 13/20
    擀成长舌形
  • 步骤 14/20
    卷起来
  • 步骤 15/20
    包上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 16/20
    再擀成长舌形
  • 步骤 17/20
    卷好放入烤盘包保鲜膜
  • 步骤 18/20
    和一杯开水一起放入微波炉
  • 步骤 19/20
    二发至两倍大
  • 步骤 20/20
    烤箱中下层180度，烤20分钟
小贴士

放入微波炉里并不用接通电源，只是用来保持温度

发布于 2022-11-02
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