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椰香酸奶小面包
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理掤大李

今天这款小面包是我第一次配方中没用黄油的.应该是加了酸奶的原因,成品很松软.加上椰蓉的香气,真是香甜好好吃.

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
酸奶 80g
鸡蛋 50g
白糖 40g
玉米油 28g
盐 2g
干酵母 3g
椰蓉 适量
炼乳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所有原料放入面包桶内和面, 除了椰蓉和炼乳
  • 步骤 2/10
    一发后排气后分成等份,揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 3/10
    松弛好后按扁,擀成长条
  • 步骤 4/10
    底边按薄,卷起.
  • 步骤 5/10
    都卷好后排入烤盘
  • 步骤 6/10
    放温暖处二次发酵
  • 步骤 7/10
    表面刷上用纯牛奶和椰蓉泡好的椰蓉奶.椰蓉事先用纯牛奶泡一下再刷,这样椰蓉在烤的时候不容易被烤焦
  • 步骤 8/10
    烤箱预热150度,烤15分钟.
  • 步骤 9/10
    出炉后马上在面包上刷一层炼乳奶后放烤网上冷却
  • 步骤 10/10
    椰蓉没有烤焦哦.组织也很松软.
小贴士

出炉后刷的炼乳加适量纯牛奶搅拌后再刷,烤箱温度按自家而定.

发布于 2023-02-10
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