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仔肠面包
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歪头少女rrr

自学会烘焙后，家中已经很少外出买早餐了，想吃啥，白天想好，晚上做，即可当宵液，也可做早餐。“仔肠面包”，儿子爱吃的~~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 195g
盐 2g
蛋液 20g
奶粉 8g
清水 100g
黄油 20g
白糖 30g
吉士粉 5g
火腿肠 3根
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材大合照
  • 步骤 2/14
    将所有主料按制作面包流程，一起揉至可以拉出簿膜
  • 步骤 3/14
    再揉成一个光滑面团，放室温中发酵至2.5倍大
  • 步骤 4/14
    发酵好的面团，排气分割成6等份，搓圆盖膜松驰15分钟
  • 步骤 5/14
    火腿肠切好备用
  • 步骤 6/14
    取一松驰好的面团，放在案板上，用右手食指从中间戳通
  • 步骤 7/14
    如图，双手再从中心向外轻轻地拦成大"0"圈
  • 步骤 8/14
    依次整形好面团，放在铺好油纸的烤盘上，在中间填满火腿肠，放烤箱中发酵至2倍大
  • 步骤 9/14
    取出发酵好的面团，同时预热烤箱：180度上下火
  • 步骤 10/14
    表面刷层全蛋液
  • 步骤 11/14
    挤上沙拉酱
  • 步骤 12/14
    再撒上香葱沫，送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟
  • 步骤 13/14
    面团经高温在慢慢地膨胀
  • 步骤 14/14
    时间到了，面包表面金黄黄的
小贴士

1、手工揉面真是不容易，想要拉出透明簿膜，更是要有耐心才行 2、用手指从中间戳洞的方法，整出的面包圈没有交接点，更整齐好看 3、温度与时间，只能提供参考

发布于 2022-09-25
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