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亚麻子全麦欧包
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焉曰访磷捞

去年不知什么时候收到一包亚麻子，收到后还不知道这是啥东西，后来去西点原料店大采购时才知道原来是亚麻子，名字虽然知道，但不知道怎么吃，也懒得上网搜相关知识随手就把东西丢进储物间，这一放就快一年时间，前几天翻东西时无意间发现，还好没过保质期，赶紧得想办法解决掉，于是最近几次做面包时，就往面包中丢一点搭配下，发现吃起来也不错，于是又利用新烤箱尝试了这款欧包。

食材
高筋面粉 180g
全麦面粉 75g
白砂糖 20g
清水 180g
玉米油 15g
亚麻子 15g
酵母 3g
盐 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将白砂糖、盐、清水、玉米油、酵母等装面粉中，用筷子搅拌几下，让酵母、白砂糖等充分与水融合在水中
  • 步骤 2/8
    加入全麦面粉、高筋面粉、亚麻子用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 3/8
    盖上保鲜膜静置15分钟左右，再次用刮刀翻拌几下（重复此步骤2次）
  • 步骤 4/8
    将面团放常温下发酵至2倍大小，放冰箱中冷藏1晚
  • 步骤 5/8
    从冰箱中取出冷藏好的面团，排气后分成三等份，静置15分钟左右
  • 步骤 6/8
    分别将3个面团随意整形，用刀在上面划几下，筛上少许面粉二次发酵
  • 步骤 7/8
    待面团发酵好后，用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱，选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为170度，时间为40分钟，点击启动，烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤30分钟取出，放凉后切片
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

烘烤时间和温度根据烤箱情况自己调整

发布于 2022-03-25
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