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提子全麦面包
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哀伤的月季罕

好久没做面包了，有点想念那棉软的味道了，可是当一起想到要手工揉面时，马上又头大了，这不，下午揉面的时候，全身都给汗湿了，好像是去做了一个桑拿，还是免费滴哈，为了吃上好吃的，只好自己努力一些，辛苦一些啦，毕竟有汗水才会觉得更美味~

食材
全麦面粉 120g
高筋面粉 200g
油 25g
盐 6g
白砂糖 25g
清水 180g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料（具体的配方与用料请参照上面的配料表）。
  • 步骤 2/11
    把高筋面粉与全麦面粉混合，加入酵母，糖，盐，清水和成面团，然后一直揉到可以撑破的膜。
  • 步骤 3/11
    跟着就加入食用油，继续揉面团。
  • 步骤 4/11
    这次要把面团揉出不可以轻易就撑破的手套膜，跟着就放在温暖的地方发酵至两倍大。
  • 步骤 5/11
    当面团发酵好后，取出，加入提子干继续揉，把面团里的空气排出，跟着放置一旁继续松驰10分钟。
  • 步骤 6/11
    把面团分成三个大小等份的剂子，取其中一个，把它擀成一张长形的薄饼。
  • 步骤 7/11
    跟着由一头开始卷起。
  • 步骤 8/11
    依次把三个剂子都卷起然后放入盆中（注：因咱家没有模具，所以就选用了一个很大的不锈钢盆，最好是在底上垫一张油纸或锡纸，以便于成熟后取出）。
  • 步骤 9/11
    跟着二次发酵。
  • 步骤 10/11
    发酵好后，刷蛋液，送入烤箱，烤箱预热180度，中下层，上下火，25-35分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好后，趁热脱模。
小贴士

经验告诉我，当揉面团的时候，可以先把面团分成两份小点的份量，一份一份地来揉，这样揉起来，不会那么的吃力，也会更快出膜。

发布于 2025-02-27
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