jxcaipu logo
奶油奶酪司康
1.4万 热度 157 收藏
言语而不能暨怍风

6月烘焙学堂的第一课，简单好吃的司康~~

年初的时候，在军的建议下学做了司康，那也是我第一次听说这个奇怪的名字，是一款快捷简单的点心，外皮有一丝脆感，内部确实暄软的，口感很不错~~

食材
低筋面粉 200g
奶油奶酪 120g
白糖 60g
黄油 60g
牛奶 40g
泡打粉 4g
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    面粉、泡打粉和白糖混合过筛。
  • 步骤 3/10
    奶油奶酪软化后放入面粉里。
  • 步骤 4/10
    搓成屑状。
  • 步骤 5/10
    黄油切小丁，放面里搓成粗屑。
  • 步骤 6/10
    一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可。
  • 步骤 7/10
    案板上撒薄面，面团擀开，借助刮板折叠按压，压成2厘米厚的面饼。
  • 步骤 8/10
    用模具压出型。
  • 步骤 9/10
    表面刷蛋液，175度，中层，烤20分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉晾凉后装袋保存即可。
小贴士

牛奶要慢慢地加入，才利于面团吸收，同时牛奶的用量要酌情添加，和成柔软且不黏手的面团即可。

面团形成后不要反复揉搓，上下叠压即可避免出筋。

模具可以先在干粉里沾一下，可以有效防粘。

面饼不要擀得太薄，司康饼厚点的好吃。

烤制的时间与温度要根据司康的厚度和自加烤箱的脾气灵活调节。

发布于 2023-10-17
269
相关菜谱
写评论