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酸奶戚风蛋糕
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表妹买了烤箱,看她做了几次蛋糕,都挺不错的,自己心里也蠢蠢欲动想做。就借表妹的烤箱来玩几天。这是第一次做蛋糕,没想到挺成功的,好好吃。
食材
蛋糕粉
45g
鸡蛋
3个
自制酸奶
120g
绵白糖
50g
烹饪步骤
步骤 1/14
准备好食材
步骤 2/14
蛋黄蛋白分离好
步骤 3/14
蛋黄里加入酸奶
步骤 4/14
用打蛋器搅拌均匀
步骤 5/14
筛入蛋糕粉用刮刀搅拌均匀
步骤 6/14
将蛋黄糊过筛两次
步骤 7/14
蛋白打发蛋白泡较浓密时加入绵白糖
步骤 8/14
继续搅打至蛋白出现纹路时加入剩下的绵白糖
步骤 9/14
再打至蛋白提起来出现尖角即可,并预热烤箱
步骤 10/14
将打发的蛋白霜盛三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 11/14
再将混合糊倒入剩下的蛋白霜里
步骤 12/14
翻拌均匀
步骤 13/14
倒入模具轻震几下,放入烤箱中层120度,上下火65分钟
步骤 14/14
烤好取出,晾凉即可食用
小贴士
要根据各人的烤箱调制好温度,我用120度烤的有点过。
发布于 2024-10-21
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