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芝麻小排包
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姑季盒重黑

甜面包是我家常备的面包，有时早上不想麻烦的做饭，就煎个鸡蛋，配上点牛奶和水果，轻轻松松搞定一餐，我做面包大多都用植物油，一来热量低，二是孕期口味改变，不太喜欢黄油厚重的香味了

食材
高筋面粉 220g
砂糖 50g
鸡蛋 1个
牛奶 60g
玉米油 20g
盐 2g
酵母 4g
芝麻 适量
砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    后油法将面团揉至扩展阶段
  • 步骤 2/12
    发酵至2倍大（我偷懒放在面包桶内直接发酵了）
  • 步骤 3/12
    取出后排气，略松弛一会
  • 步骤 4/12
    分割成40g每个的小份
  • 步骤 5/12
    取一份面团擀开，收口处抿薄
  • 步骤 6/12
    自上而下卷起来成圆柱形
  • 步骤 7/12
    搓长约为15厘米
  • 步骤 8/12
    排入烤盘内
  • 步骤 9/12
    放温暖处进行发酵
  • 步骤 10/12
    发酵完毕后，表面刷一层全蛋液，喜欢的话还可以撒一点粗砂糖
  • 步骤 11/12
    烤箱中下层180度烤15分钟左右
  • 步骤 12/12
    成品，组织和拉丝都棒棒的
小贴士

玉米油做出的面包不如黄油面包味道香，介意的亲可以换成同等量的黄油

具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整

发布于 2023-01-15
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