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抹茶蛋黄酥
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第一次制作蛋黄酥，本以为很繁琐，其实还好啦，只是觉的还不够漂亮

食材
低粉 61g
猪油 32g
抹茶粉 3g
中粉 75g
猪油 28g
白砂糖 9g
水 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将油皮和油酥分别揉成团。静置30分钟。（忘记拍照了)分别分成8份搓圆
  • 步骤 2/12
    将油皮压扁包入油酥，
  • 步骤 3/12
    收口捏紧呈球状收口朝上
  • 步骤 4/12
    压扁擀成椭圆形
  • 步骤 5/12
    自上而下卷起
  • 步骤 6/12
    松弛15分钟
  • 步骤 7/12
    再次擀长
  • 步骤 8/12
    卷起收口朝下，
  • 步骤 9/12
    松弛20分钟
  • 步骤 10/12
    取一份面团切成2份，切面朝上
  • 步骤 11/12
    其中一份擀成圆形，翻面后包入蛋黄馅
  • 步骤 12/12
    收口捏紧，揉成圆形，摆在烤盘上，包好后的样子，180度中层30分钟
小贴士

无

发布于 2022-04-12
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