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肉松蛋糕
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会比你快乐

我是一个十足的肉松控~肉松蛋糕更是我的最爱，完全没有抵抗力啊！想想就来自己做，反正材料都有。本来想做个蛋糕卷，不料蛋糕长得太高，以我的水平是卷不起来了，索性就变成夹心蛋糕吧，不好看，但是很好吃！

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
细砂糖 60g
玉米油 50g
沙拉酱 100g
肉松 100g
泡打粉 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和20g细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
  • 步骤 2/10
    分三次加入玉米油。每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。
  • 步骤 3/10
    加入水，轻轻搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放到一边静置备用。
  • 步骤 5/10
    分三次加入60g糖，将蛋白打发至湿性发泡
  • 步骤 6/10
    将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    再将其倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，成为蛋糕糊。
  • 步骤 8/10
    将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘中，抹平，使劲震两下让内部大气泡跑出。把烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15~20分钟，直到表面金黄色。
  • 步骤 9/10
    出炉后，趁热撕去蛋糕上的油纸。
  • 步骤 10/10
    在蛋糕上抹上沙拉酱和肉松，然后对折并切小块，就可以享用了！
小贴士

1.主料中的水可以用牛奶代替

2.不喜欢的可以不加泡打粉

3.油纸最好趁热撕比较好撕

发布于 2022-12-25
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