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椰子塔
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郜耘志腻

这道椰子塔简单易学，也是比较适合初学者，塔派的馅料可根据个人喜好随意变化，刚好家里有多余的椰蓉，于是就做了这个椰子塔，分量是6存派盘外加一个蛋挞派大小的分量。

食材
黄油 25g
细砂糖 8g
低筋面粉 65g
水 22g
鸡蛋 1个
牛奶 50g
细砂糖 25g
椰蓉 30g
黄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将主料中的25g黄油和8g细砂糖倒入打蛋盆中，拌匀
  • 步骤 2/20
    加入65g低筋面粉揉匀
  • 步骤 3/20
    然后再倒入22g水
  • 步骤 4/20
    拌匀，揉成面团
  • 步骤 5/20
    将面团稍稍擀扁，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 6/20
    准备派馅所需的各种材料（辅料材料）
  • 步骤 7/20
    将鸡蛋打入打蛋盆中，搅拌均匀
  • 步骤 8/20
    然后加入50g牛奶，调匀
  • 步骤 9/20
    倒入细砂糖，拌匀至细砂糖融化
  • 步骤 10/20
    倒入椰蓉
  • 步骤 11/20
    充分拌匀后放置一旁待用
  • 步骤 12/20
    隔水加热融化30g黄油，然后倒入鸡蛋液中迅速搅匀成椰子糊
  • 步骤 13/20
    将冷藏好的塔皮取出，擀至5毫米左右的厚度
  • 步骤 14/20
    将擀好的塔皮放在塔盘上，使其贴紧，再休整边缘
  • 步骤 15/20
    用叉子在塔皮上戳出小洞
  • 步骤 16/20
    将步骤12中拌好的椰子糊倒入其中，7分满即可
  • 步骤 17/20
    烤箱170度预热，将派盘放入烤箱下层，上下火烤25分钟左右即可
  • 步骤 18/20
    成品
  • 步骤 19/20
    成品
  • 步骤 20/20
    成品
小贴士

1、塔皮做好后需放入冰箱冷藏1小时；

2、倒椰子糊的时候不要倒得太满，7分即可；

3、烤制时间依个人烤箱而定，一般25分钟左右即熟。

发布于 2022-10-23
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