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奶香椰蓉塔
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颤抖clockwise

由于家里吃货太多，所以经常在网上寻找美味的零食，正好看到有卖椰子馅饼的，看图片似乎很好吃，可一看评价，好多买过的人都说这个虽然好吃，但是收到货后不是发霉，就是长毛了，真不知道是放了多久的食物还拿出来销售。所以，想吃零吃还是得自己做呀，还是自己做的新鲜又合口味。加了奶粉和炼乳、淡奶油，有纯自然的奶香味，满满的椰蓉再配上酥底，咬一口很满足呢！主料里是塔皮材料，辅料里是馅料配方。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 45g
糖 30g
低筋面粉 100g
蛋液 30g
黄油 20g
糖 15g
奶粉 20g
炼乳 10g
低筋面粉 10g
椰蓉 40g
椰浆 50g
淡奶油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先做塔皮。 将黄油用微波炉融化，加入糖搅匀。
  • 步骤 2/11
    筛入低粉，用刮刀拌至看不到干粉。
  • 步骤 3/11
    加入蛋液。
  • 步骤 4/11
    将面揉成团状，放入冰箱冷藏变硬。
  • 步骤 5/11
    黄油融化后，加入糖、奶粉。
  • 步骤 6/11
    加入椰浆、炼乳、淡奶油。
  • 步骤 7/11
    加入椰蓉、蛋液、低粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    取出面团，分成6份，在模具中捏出塔壳。
  • 步骤 9/11
    将椰蓉馅填入，可以装得满一些。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱，180度烘烤20分钟。
  • 步骤 11/11
    取出模具，在表面蛋一层蛋黄液，关掉下火，单开上火，放回烤箱烘烤3分钟上色。
小贴士

1.塔皮的酥脆跟液体加入的多少有关，液体少黄油多，塔皮就酥，液体多黄油少，塔皮就脆，可自行调节。觉得面干，就少加点椰浆。

2.这个配方的馅料口感比较扎实，如果想吃类似蛋挞那样软些的，就不要加低粉，增加鸡蛋的用量。

3.最后一定要刷蛋黄，上色才漂亮，刷蛋液不行。

发布于 2020-04-22
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