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【柏翠幸福烘焙】蛋糕坯
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我要长肉owo

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个蛋糕配方不但可以做蛋糕坯，还可以做蛋糕卷，肉松蛋糕卷。。。。。太多了，总之只要是蛋糕类的都可以做的，绝对是不错的配方

食材
鸡蛋 5个
面粉 104g
绵白糖 120g
油 56g
盐 适量
牛奶 64g
奶粉 6.5
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄放入另一个盆中备用。
  • 步骤 2/7
    面粉过筛备用
  • 步骤 3/7
    白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉，继续打至蛋白硬性发泡，放一旁备用。准备蛋黄。
  • 步骤 4/7
    将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀（除了面粉类）。
  • 步骤 5/7
    加入面粉，继续搅拌直到完全混合，无粉粒即可
  • 步骤 6/7
    分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    烤箱预热200度，190度烘烤35分钟，取出蛋糕，立即倒扣，脱模晾凉。装饰即可。
小贴士

1.蛋白一定要打到位，挑起蛋白能直立住.不能打弯，这步骤很重要，缩腰·塌顶·的这些原因大多是蛋白没打到位，所以蛋糕的成败就看这步了。

2.取出烘烤完的蛋糕要立即倒扣，脱模晾凉即可。

3.裱上花，朋友家人过生日或聚会，包装好送人，也是不错的建议哦

发布于 2022-09-19
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