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菠萝翻转蛋糕
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心远钟疏是

材料：

黄油110g，低筋面粉110g，细砂糖80g，鸡蛋2个，泡打粉1/2小勺，菠萝颗粒果酱适量

食材
黄油 110g
低筋面粉 110g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
泡打粉 1/2小勺
菠萝颗粒果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化后加糖打发
  • 步骤 2/9
    分次加入蛋液
  • 步骤 3/9
    搅打均匀；注意每次都要等蛋液和黄油充分融合后再添加下一次蛋液
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉和泡打粉的混合物
  • 步骤 5/9
    翻拌均匀
  • 步骤 6/9
    将面糊倒入裱花袋中
  • 步骤 7/9
    在模具底部铺一层菠萝颗粒果酱，并按压平整
  • 步骤 8/9
    倒入面糊，约8~9分满
  • 步骤 9/9
    轻磕几下后送入烤箱中下层，160度约25分钟，出炉晾至温热后倒扣脱模即可
小贴士

1. 我在之前制作果酱的时候，熬煮的时间比较长，最后剩余的汤汁很少，所以最后做蛋糕倒扣出来几乎没有什么汤汁；如果喜欢有汤汁浸润的感觉，可以熬煮的时间相对短一些，多留一些汤汁，这样最后晾凉倒扣过来的时候就会有需要的感觉了；

2. 蛋糕体用的是磅蛋糕的方子，不过我减少了糖量，觉得目前这个甜度已经可以接受了；

发布于 2022-09-18
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