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菠萝反转蛋糕
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fringe大力水手

美味的菠萝酸酸甜甜，而且颜色漂亮，很适合做各种甜点用。这次做了一款反转蛋糕，出炉的时候看起来普普通通，翻过来之后却有了小小的惊喜。用了美的S4蒸烤箱，上发热管能够让蛋糕的表面微焦，热风功能让蛋糕受热均匀，口感细腻，很好吃的一款蛋糕哦~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
低筋面粉 50g
黄油 50g
菠萝 120g
牛奶 50g
红糖 20g
细砂糖 40g
泡打粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将菠萝切成小块，放入奶锅中，加入少量清水和20g细砂糖，煮至菠萝变软
  • 步骤 2/11
    红糖放入小碗中，加入少量清水化开成为浓稠的糖液，用勺子将红糖充分压碎至没有颗粒
  • 步骤 3/11
    将煮好的菠萝放入红糖液中拌匀
  • 步骤 4/11
    将菠萝放入不粘模具的底部，用小勺铺平
  • 步骤 5/11
    黄油在室温中软化，加入20g细砂糖，打发至颜色发白
  • 步骤 6/11
    分三次加入蛋液，每次都打发均匀
  • 步骤 7/11
    将牛奶倒入打发好的黄油中，不用搅拌
  • 步骤 8/11
    筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀
  • 步骤 9/11
    将面糊用小勺舀入模具中，用勺子轻轻将表面铺平
  • 步骤 10/11
    烤箱提前预热至170度，将模具放入烤箱
  • 步骤 11/11
    重新选择烘烤功能，将烤箱预设的180度调整为170度，时间设定为20分钟，然后按启动键，等待20分钟，美味的蛋糕就可以出炉啦~
小贴士

1. 烘烤的温度和时间，要根据自己的烤箱进行调整。

2. 融化红糖的时候，放水不要太多，否则烤好后倒扣，会有很多红糖液流下来。

3. 如果用活底的模具，要在底部包一层锡纸防止红糖液流出。

发布于 2022-04-04
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