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豆沙蛋糕
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periodical企鹅

第一次做加馅的蛋糕，不知道能否成功，纯粹是出于好奇，抱着试试看的心态来做的，没想到效果还真不错。馅料用的是自制的红豆沙，香甜好味道。

食材
鸡蛋 3个
红豆沙 120g
低筋面粉 75g
白砂糖 40g
玉米油 25g
精盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将红豆沙分成10克/份，团成球，一共是12个红豆沙球，
  • 步骤 2/12
    将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀，
  • 步骤 3/12
    3个蛋白中加入40克白砂糖，用电动打蛋器打成干性发泡状态，
  • 步骤 4/12
    将蛋黄液倒入蛋白糊中，
  • 步骤 5/12
    用刮刀翻拌均匀，
  • 步骤 6/12
    筛入低筋面粉和盐，
  • 步骤 7/12
    翻拌拌匀，
  • 步骤 8/12
    将蛋糕糊装入面糊分离杯中，
  • 步骤 9/12
    在模具中，挤入一半蛋糕糊，放上红豆沙馅，
  • 步骤 10/12
    再挤入一半蛋糕糊，将红豆沙球盖住，
  • 步骤 11/12
    入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤20分钟，
  • 步骤 12/12
    烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。
小贴士

这些量，用12连玛芬模具，正好可以烤12个小蛋糕。

发布于 2022-12-19
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