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海绵杯子蛋糕
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忇筱园春色暨春

这款蛋糕做法特别的简单，全蛋打发，冬天需要用温水这样有利于打发，口感香甜松软。

食材
鸡蛋 2个
油 30克
白糖 8克
低筋面粉 55克
淡奶油 100克
草莓 适量
巧克力针 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材:鸡蛋2个，油30克，白糖45克，低筋面粉55克，淡奶油100克，白糖8克。草莓适量，巧克力针少许。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打入盆里，放入45克的白糖。
  • 步骤 3/11
    用电动打蛋器打发。
  • 步骤 4/11
    打发到纹路不消失，北方天气冷可以放温水里面打发。
  • 步骤 5/11
    筛入低面粉，用刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 6/11
    把油放进去，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    倒入纸杯模具里面，七八分满就好了。上下震出气泡。
  • 步骤 8/11
    烤箱提前预热，上下火180度，中下层烤15分钟左右。
  • 步骤 9/11
    一百克淡奶油加八克白糖，打发到纹路不消失为止。我这个搅拌以后，挤出来还是纹路不好。还需要继续打发。打发好的淡奶油放到裱花袋里面，把它挤圆，上面挤满。
  • 步骤 10/11
    也可以把水果放上去，再撒一点点糖粉。我懒得打糖粉了，就没有撒。
  • 步骤 11/11
    在上面撒一点点巧克力针。
小贴士

1，鸡蛋不能放冰箱里面。放冰箱里的鸡蛋要放到常温以后再打。

2，淡奶油买回来不能放冰箱冷冻，要冷藏，要不然打发不了。

3，一般淡奶油跟白糖的比例是10:1。这个甜度就刚好，不是很喜欢太甜的，可以把白糖少放一点点。

4，烤箱火候不一样，后期烤的时候注意一下。

5，判断蛋糕有没有熟，用牙签戳到蛋糕里面去，牙签上面没有面糊就说明熟了。

6，用玉米油做出来的蛋糕好吃。没有玉米油，可以用普通的大豆油。只要是没有气味的就可以了。

发布于 2022-06-15
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