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月饼居然没发菜谱,补发。这个月饼皮不用静置,揉好即包,很快捷,这个量做了16个50克的月饼,成品挺好吃的
食材
中筋面粉
180g
巧克力
50g
牛奶
100g
玉米油
60g
熟蛋黄
6个
低筋面
60g
奶粉
30g
牛奶
120g
玉米油
50g
白糖
80g
玉米淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
熟蛋黄过筛
步骤 2/14
加入牛奶、奶粉、玉米油和白糖
步骤 3/14
拌匀后隔水蒸10分钟左右
步骤 4/14
蒸至奶黄馅凝固,拌匀后分成30克一个的奶黄馅备用
步骤 5/14
巧克力加牛奶
步骤 6/14
隔水融化拌匀即可
步骤 7/14
加入玉米油和中粉,揉匀后将饼皮分成20克一个滚圆
步骤 8/14
取一个饼皮压扁,放上奶黄馅
步骤 9/14
自底部开始向上轻推饼皮,慢慢包起
步骤 10/14
揉圆后放到玉米淀粉里滚一下然后拍掉多余的粉
步骤 11/14
搓成小椭圆形,放入模具
步骤 12/14
压出形状
步骤 13/14
烤箱预热180度,月饼表面喷水
步骤 14/14
送入烤箱烤20分钟,出炉晾凉即可
小贴士
这个量做了16个50克的月饼(图片少一个是烤好时被我家小朋友吃掉了)
发布于 2022-07-31
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