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巧克力冰皮月饼
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晏柴后来你不在

一直以来我吃月饼只吃三种，豆沙馅，枣泥馅，蛋黄馅，今年中秋前看在网上看到巧克力馅的，很好吃的样子，听朋友说巧克力馅汤圆很好吃，就试着做这个巧克力冰皮月饼，没想到我那怀孕的弟妹看到了，很想吃，我特意做给她吃，足以证明这个很好吃哦

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
牛奶 180g
白糖 18g
葵花仁油 18g
巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    三种粉混合拌匀
  • 步骤 2/14
    牛奶和三种面料混合拌匀
  • 步骤 3/14
    葵花籽油加入混合好的面糊中
  • 步骤 4/14
    接着加入白糖到混合好的面糊里
  • 步骤 5/14
    搅拌至无颗粒状，静置30分钟后，放入锅里大火蒸熟
  • 步骤 6/14
    准备巧克力
  • 步骤 7/14
    将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮
  • 步骤 8/14
    冰皮分成20克一个小球，揉圆
  • 步骤 9/14
    取一份粉团捏成片状。
  • 步骤 10/14
    用冰皮把巧克力包起来，并慢慢往上推，直到把巧克力全部包裹住，收口
  • 步骤 11/14
    将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈
  • 步骤 12/14
    把冰皮月饼球团放进模具里
  • 步骤 13/14
    压出型，冰箱里冷藏后就可以吃了
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

蒸的时候，要注意，水不在出到面糊里，水进出面糊，很难压出型

发布于 2022-10-12
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