8寸轻乳酪蛋糕
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倦与恋涵凝
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8寸轻乳酪蛋糕
烹饪步骤
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步骤 1/6
乳酪 黄油 牛奶 隔水溶解，加入面粉 玉米淀粉拌匀， 加入蛋黄拌匀，最后加入柠檬汁拌匀。 此部分温度是40℃。 -
步骤 2/6
蛋白加糖 塔塔粉 打至湿性发泡。
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步骤 3/6
蛋白与前一项拌匀。
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步骤 4/6
隔水烤 上火170 下火140 40分钟。
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步骤 5/6
我用的30升烤箱 上火170 下火温度140 考了40分钟。
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步骤 6/6
内部组织如上图。轻乳酪冷藏保存！
小贴士
注意蛋白打发！
发布于 2022-07-01
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