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草莓盒子蛋糕
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湖工BB机

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对于甜品控们来说，草莓盒子奶油蛋糕的颜值，绝对能够俘获你的少女心，那一口吃下去，蛋糕片里夹杂着草莓果肉，酸酸甜甜，搭配奶油的绵软，真的是一口幸福啊！

食材
鸡蛋 3个
牛奶 40克
植物油 30克
低筋面粉 50克
细砂糖 30克
草莓 适量
淡奶油 250克
糖粉 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将蛋清、蛋黄分离，分别装在两个无油无水的容器中，然后在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌至融化，再加入牛奶、植物油搅拌均匀。 （家里没有牛奶了，我用冲泡好的奶粉代替的，克数不变哦~）
  • 步骤 2/13
    在蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌成光滑的面糊。
  • 步骤 3/13
    蛋清中分三次加糖，用电动打蛋器打发。
  • 步骤 4/13
    打发至蛋白变的浓稠膨胀，拉起打蛋器的头，提起的蛋白霜出现弯角状态即可，打发好的蛋清叫蛋白霜。
  • 步骤 5/13
    把三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用刮刀采用翻拌的方法搅拌均匀。 （翻拌的时候要大幅度的、迅速的搅拌）
  • 步骤 6/13
    再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。 （翻拌同样也是要迅速彻底的大幅度翻拌，不要过度长时间搅拌导致消泡）
  • 步骤 7/13
    烤盘中铺油纸，将面糊倒入其中，用刮刀抹平，上下震动烤盘，震出气泡。
  • 步骤 8/13
    放入提前预热好的烤箱，选择上下火烤，165度，18分钟，烤好后取出放凉，切成比盒子稍微小一点的蛋糕片。
  • 步骤 9/13
    淡奶油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡即可。
  • 步骤 10/13
    将裱花袋装入比较高的杯子中，放入裱花嘴，倒入打发好的奶油。
  • 步骤 11/13
    取一个盒子放入一片蛋糕片。
  • 步骤 12/13
    在蛋糕片表面挤上一层奶油。
  • 步骤 13/13
    提前把草莓切小块，在奶油上面放一层草莓，再放一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓基本就满盒了，放入冰箱冷藏后食用更佳。
小贴士

1、每个烤箱的脾气不同，烤制的时间和温度也会不一样，要时刻观察蛋糕体的情况，表面烤至金黄色就差不多了。

2、做好的蛋糕冷藏后食用，口感更佳。

发布于 2023-07-16
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