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草莓杯子蛋糕
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清風挽離人初真

草莓大量上市了，虽然草莓的味道一般般，可是外形实在是美艳动人，不管任何甜品，只要有了草莓的点缀，那瞬间就吸引了大量的眼球，怎么摆都好看。

时间:30分钟-1小时
食材
糖 80g
低粉 90g
蛋白 120g
蛋黄 90g
黄油 45g
牛奶 35g
鲜奶油 适量
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油加牛奶，隔水融化。
  • 步骤 2/12
    蛋白里一共放60克糖，分三次放完，用打蛋器，开启3档，打一会放一次糖。
  • 步骤 3/12
    全部放完糖后，启动到6档，持续打到九分发，拿出打蛋头，上面有弯钩。
  • 步骤 4/12
    蛋黄加20克糖，打至体积变大，直接用打过蛋白的就可以。
  • 步骤 5/12
    把蛋白糊和蛋黄糊混合。
  • 步骤 6/12
    筛入低粉。
  • 步骤 7/12
    取一部分面糊，先放入黄油和牛奶的混合液体中拌匀。
  • 步骤 8/12
    再把拌匀的少量面糊倒入面糊盆中，以翻拌的形式拌匀。
  • 步骤 9/12
    把面糊装入纸模中。
  • 步骤 10/12
    170度烤20分钟。
  • 步骤 11/12
    鲜奶油打至八分发。
  • 步骤 12/12
    用裱花袋装入鲜奶油，用裱花嘴挤到蛋糕上，装饰上半颗草莓，大功告成！
小贴士

这个方子不用减糖，适度刚刚好，如果爱吃甜的可以适当再加些。如果减糖的话，蛋糕就不好吃了。

发布于 2019-07-30
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