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杂蔬炒凉皮
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多萝西马啄夭

跟豆亲们学的~做了果然很好吃！冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用（大）米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

时间:10-30分钟
食材
凉皮 300g
胡萝卜 1根
茄子 半个
青椒 1根
西葫芦 1根
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蔬菜洗净去皮
  • 步骤 2/17
    茄子切碎
  • 步骤 3/17
    西葫芦切碎
  • 步骤 4/17
    胡萝卜切碎
  • 步骤 5/17
    青椒切碎
  • 步骤 6/17
    锅热后倒油
  • 步骤 7/17
    蒜拍碎
  • 步骤 8/17
    蒜末倒入锅中
  • 步骤 9/17
    蒜香味出来后倒入胡萝卜和青椒
  • 步骤 10/17
    倒入茄子大火爆炒
  • 步骤 11/17
    加入蚝油
  • 步骤 12/17
    加入西葫芦，炒匀后转小火
  • 步骤 13/17
    盖锅盖小火焖10分钟，让西葫芦出水把胡萝卜和茄子焖软
  • 步骤 14/17
    变成这样就可以放凉皮啦
  • 步骤 15/17
    凉皮洗净切碎
  • 步骤 16/17
    倒入锅中急火快炒
  • 步骤 17/17
    出锅啦~
小贴士

无

发布于 2025-01-30
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