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酸菜猪肉馅
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国儿童不遗

早就答应LG要做酸菜馅的包子给他吃了，无奈早段时间因为台风，芥菜贵的一塌糊涂，只好买了娃娃菜来做酸白菜，今早把泡菜坛子打开时，一股酸香味扑鼻而来，酸白菜可以出山了，LG不爱吃肥肉，所以用了9比1的猪肉，既9瘦1肥的猪肉来制作馅料，酸香十足，肉质细嫩，这个馅料还没包包子，就已经鲜美无比了。

时间:10分钟内
食材
酸白菜 500g
猪肉 400g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生粉 适量
小葱 25g
泡姜 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所有的食材
  • 步骤 2/14
    把猪肉剁成茸，酸菜切细丝，小葱切葱花，泡姜切小粒。
  • 步骤 3/14
    再切少许的蒜茸。
  • 步骤 4/14
    锅内不放油，先把酸白菜放入煸干水份。
  • 步骤 5/14
    当水份稍稍煸干后，把中间拨开，放入适量的猪油或食用油。
  • 步骤 6/14
    接着把蒜茸放入煸出香味。
  • 步骤 7/14
    加入适量的糖中和一下味道。
  • 步骤 8/14
    翻炒均匀，然后摊凉。
  • 步骤 9/14
    接着把酸白菜放入肉末中。
  • 步骤 10/14
    再把泡姜粒与小葱也放入。
  • 步骤 11/14
    跟着放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等。
  • 步骤 12/14
    再放入少许的生粉。
  • 步骤 13/14
    用手充分拌匀。
  • 步骤 14/14
    馅料即制作OK啦~
小贴士

一般来说，做这样的馅料，选用的猪肉最好是6瘦4肥，口感最好，但现在的人都不爱吃那么肥的，所以就必须酌情加入适量的食用油来提高口感哦，要不就会很寡淡的哦。

发布于 2024-03-10
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