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酸菜猪肉馅
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燕谁把琴弦拨断

东北人喜欢冬天把白菜腌渍成酸菜来储存，大白菜经过一个月的腌渍，不仅保留着白菜本身的营养成分，经过一个月的发酵，还生成自己独有的营养成分，特殊的微酸味道。用酸菜搭配猪肉调出来的馅料，可以做包子、饺子，馅饼等美食。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 750g
酸菜 1000g
食用油 40g
精盐 6g
酱油 20g
葱 8g
姜 6g
味精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：酸菜、猪肉。
  • 步骤 2/13
    把酸菜洗一下，挤掉水分剁碎。
  • 步骤 3/13
    猪肉洗净，切成丁。
  • 步骤 4/13
    葱切碎。
  • 步骤 5/13
    姜切碎。
  • 步骤 6/13
    把猪肉，姜碎放入盆里。
  • 步骤 7/13
    倒入酱油，放入精盐、味精。
  • 步骤 8/13
    搅拌均匀喂十五分钟以上。
  • 步骤 9/13
    在放入葱碎。
  • 步骤 10/13
    在把食用油放在葱碎上。
  • 步骤 11/13
    把剁碎的酸菜在挤掉水分放入盆里。
  • 步骤 12/13
    顺一个方向搅拌均匀成馅即可。
  • 步骤 13/13
    调好的馅料，可以包包子，做馅饼等。
小贴士

把食用油放在葱碎上，调出来的馅料更香。

发布于 2019-10-31
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