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泡椒鸡杂
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拜月狼君涅梦

去川菜馆吃饭，打包回来的正宗四川泡椒，舍不得扔掉，又不太懂得真正的川菜如何去做，于是就凭想象试做了一下，还算成功！

时间:10分钟内
食材
鸡胗 200g
鸡肝 150g
红辣椒 3个
泡椒 适量
料酒 适量
盐 少许
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胗，鸡肝洗净，用料酒水浸泡二十分钟
  • 步骤 2/8
    捞出控水
  • 步骤 3/8
    将鸡胗和鸡肝切成小片
  • 步骤 4/8
    泡椒和红辣椒切成丁
  • 步骤 5/8
    锅内置适量的油烧热，将辣椒丁放入翻炒
  • 步骤 6/8
    翻炒出辣味后，倒入切好的鸡杂
  • 步骤 7/8
    大火翻炒至鸡杂变色，撒入适量的盐即可出锅
  • 步骤 8/8
    出锅装盘
小贴士

大火翻炒是关键，鸡杂变色即熟！

发布于 2023-07-02
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