jxcaipu logo
泡椒鸡杂
8665 热度 99 收藏
踯躅

泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜，可谓是久负盛名。中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了——鸡杂，这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西，它含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A、提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。

以上是百度的。。。昨天做的这道菜，很是下饭…泡菜是自家坛子里腌的，海椒、嫩姜、小蒜、豇豆、菜头、胭脂萝卜，各种酸爽呐(ˉ﹃ˉ)想吃的时候取点出来，炒菜或是下稀饭斗真真是极好的…嘿嘿…

时间:10分钟内
食材
鸡杂 250g
油 适量
盐 适量
泡菜 250g
红薯淀粉 适量
葱 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    捞出泡菜，姜切片、萝卜切丝、辣椒切块
  • 步骤 2/11
    这是切好的泡菜和葱段
  • 步骤 3/11
    鸡杂清洗干净后切好，加入适量盐和红薯淀粉
  • 步骤 4/11
    和匀…
  • 步骤 5/11
    锅烧热，倒入油
  • 步骤 6/11
    油热后下鸡杂
  • 步骤 7/11
    大火爆炒
  • 步骤 8/11
    待鸡杂变色后加入泡菜
  • 步骤 9/11
    再加少量盐和味精，翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    下葱段
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀后，装盘 趁热吃喔~
小贴士

1.鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味

2.油可以倒多点，以免鸡杂下锅后粘住炒不开…剩下的有可以用来炒个素菜…

3.泡菜泡椒的比例随自己喜好，因为泡菜本身有咸味了，最后的盐1定要少放

发布于 2023-11-06
223
相关菜谱
写评论