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私房豆腐
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柚花离海又安

这道私房豆腐，外焦里嫩，汤汁丰富，口感浓郁，是不错的下饭菜，我家老公对它更是宠爱有佳，不信，感兴趣的你也来试试看吧(*^ω^*)

食材
豆腐 700g
香菇 100g
方腿 100g
胡萝卜 1根
芹菜茎 30g
色拉油 适量
蕃茄酱 适量
蚝油 适量
食盐 少许
清水 适量
黑胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐切块待用
  • 步骤 2/12
    芹菜茎洗净切碎末
  • 步骤 3/12
    香菇洗净切成小丁
  • 步骤 4/12
    方腿切丁待用
  • 步骤 5/12
    胡萝卜洗净切丁
  • 步骤 6/12
    锅中油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄
  • 步骤 7/12
    将炸豆腐的油全部倒出，趁锅热，放入蕃茄酱和蚝油，小火翻炒
  • 步骤 8/12
    锅中放入方腿丁、香菇丁、胡萝卜丁，混合翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加入适量水，煮开
  • 步骤 10/12
    搁入盐和黑胡椒粉
  • 步骤 11/12
    放入煎好的豆腐，大火煮开转小火焖至豆腐完全入味，将豆腐单独盛起，一旁待用
  • 步骤 12/12
    将芹菜碎倒入汤汁中，大火烧至断生，勾芡，最后将勾芡好的料汁浇于豆腐上即可享用啦…
小贴士

豆腐，最好用不老不嫩的为宜，老豆腐易煎，但中间不嫩，嫩豆腐太水嫩，无法煎制成型

煎豆腐时，不要心急，待一面煎好，用锅铲从豆腐底部撬起，再用筷子翻面煎制另一面

发布于 2023-07-19
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