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茄汁什锦龙利鱼
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翟晨四驹伤

这是送给小朋友的一道菜，龙利鱼搭配什锦蔬菜，不仅颜色好，而且营养也丰富，绝对会让小朋友们爱上吃饭哦。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 300克
豌豆粒 75克
玉米粒 75克
黄瓜 150克
胡萝卜 100克
油 适量
盐 适量
番茄酱 100克
细砂糖 10克
米醋 5克
料酒 5克
玉米淀粉 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    锅中放入适量清水，烧开；
  • 步骤 2/17
    放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；
  • 步骤 3/17
    将龙利鱼切成粗条；
  • 步骤 4/17
    加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；
  • 步骤 5/17
    抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；
  • 步骤 6/17
    焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；
  • 步骤 7/17
    将黄瓜、胡萝卜切丁备用；
  • 步骤 8/17
    将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；
  • 步骤 9/17
    锅中放入适量食用油，加热至7成热；
  • 步骤 10/17
    将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；
  • 步骤 11/17
    炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；
  • 步骤 12/17
    将锅中的油盛出；
  • 步骤 13/17
    将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；
  • 步骤 14/17
    加入龙利鱼条；
  • 步骤 15/17
    倒入调好的番茄酱汁；
  • 步骤 16/17
    翻炒收汁后放入黄瓜丁；
  • 步骤 17/17
    翻炒均匀即可盛出食用。
小贴士

1、盐的用量根据自己口味调整，但不要放多，酸酸甜甜更好吃；

2、配菜不局限于这四种，可根据喜好调整；

3、油炸食品热量相对较高，美味不可一次多餐。

发布于 2023-07-05
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