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可颂热狗

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新入手两盒科尔沁牛肉热狗肠，就想着，这么美味的牛肉香肠当然得搭配上美味的可松才会好吃，要知道科尔沁草原乃是内蒙东部地区土壤最肥沃的草原，也是蒙古族文化的发祥地。草原上的牛羊肉，味道都特别的鲜美，我一直都特别喜欢，这款热狗肠，肉质细腻，口感Q弹多汁。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 145克

细砂糖 15克

全蛋液 20克

奶粉 8克

牛奶 75克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/29

面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、奶粉、跟酵母
步骤 2/29

加牛奶启动揉面程序揉成面团，揉好的面团切下一小块可以撑出厚一点的手套膜
步骤 3/29

加入黄油跟盐，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
步骤 4/29

揉好的面团，切下一小块，可以撑出薄透的手套膜
步骤 5/29

揉面垫上撒适量的干粉，将揉好的面团擀成小号保鲜膜大小的长方形，包裹上油纸，装入保鲜袋入冰箱冷冻
步骤 6/29

将裹酥用黄油切薄片装入小号保鲜袋内，先用手捏软底部的黄油，将黄油捏满保鲜袋的两个角
步骤 7/29

之后对折保鲜袋，将黄油用擀面杖擀成均匀厚度的黄油片，之后入冰箱冷冻10分钟将黄片冻硬
步骤 8/29

冰箱取出冷冻的面片，检查一下面片的大小，大小不够保鲜袋的大小，可以用擀面杖再擀一下
步骤 9/29

冰箱取出冷冻的黄油片，用剪刀裁开保鲜袋，将黄油片放在面片中间
步骤 10/29

将两侧的面片向中间对折，包裹上黄油片，封口处捏紧
步骤 11/29

揉面垫上撒点干粉，将包裹好的面片收口朝下，用擀面杖轻轻擀成长条
步骤 12/29

将面片的两头向中间对折，对接处叠在一起
步骤 13/29

之后再对折，将面片叠成四折
步骤 14/29

撒点干粉，将折叠好的面片再次擀成长条
步骤 15/29

之后将面片折成三折
步骤 16/29

多撒点干粉，将折叠好的面片擀成宽20厘米，长45厘米左右的长方形
步骤 17/29

用尺子在面片上下长边处，每6厘米处，用刀压出痕迹
步骤 18/29

之后用尺子按照痕迹，将面片裁成三角形
步骤 19/29

裁好的面片，从宽的一头轻轻将面片卷起，卷的时候一定要轻，这样面团才会没有阻力的膨胀
步骤 20/29

裁下来的边角料也不要浪费，叠加在一起卷起
步骤 21/29

将卷好的面团室温发酵1个小时，家里室温19度，湿度65
步骤 22/29

烤箱预热180度，将发酵好的面团入烤箱烤20分钟
步骤 23/29

烘烤面包的时候，取出科尔沁牛肉肠，将牛肉肠对切开，分成2半，也可以用整根香肠
步骤 24/29

平底锅小火加热，放入科尔沁牛肉肠，煎至牛肉肠上色，煎牛肉肠的时候不用加油，牛肉肠煎的过程中会有牛油流出
步骤 25/29

苦菊洗干净，滤干水份备用，不喜欢苦菊的也可以用生菜
步骤 26/29

面包出炉降温，凉透后用锯齿刀将牛角包横切开
步骤 27/29

装饰上苦菊，芝士片跟煎好的牛肉肠，淋上点番茄酱即可
步骤 28/29

成品图
步骤 29/29

成品图

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发布于 2022-11-04