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可颂热狗
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思潮prediction

新入手两盒科尔沁牛肉热狗肠,就想着,这么美味的牛肉香肠当然得搭配上美味的可松才会好吃,要知道科尔沁草原乃是内蒙东部地区土壤最肥沃的草原,也是蒙古族文化的发祥地。 草原上的牛羊肉,味道都特别的鲜美,我一直都特别喜欢,这款热狗肠,肉质细腻,口感Q弹多汁。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 145克
细砂糖 15克
全蛋液 20克
奶粉 8克
牛奶 75克
酵母 2克
黄油 15克
裹酥用黄油 60克
牛肉肠 2根
芝士片 4片
番茄酱 适量
1克
苦菊 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、奶粉、跟酵母
  • 步骤 2/29
    加牛奶启动揉面程序揉成面团,揉好的面团切下一小块可以撑出厚一点的手套膜
  • 步骤 3/29
    加入黄油跟盐,继续启动揉面程序,将材料揉均匀
  • 步骤 4/29
    揉好的面团,切下一小块,可以撑出薄透的手套膜
  • 步骤 5/29
    揉面垫上撒适量的干粉,将揉好的面团擀成小号保鲜膜大小的长方形 ,包裹上油纸,装入保鲜袋入冰箱冷冻
  • 步骤 6/29
    将裹酥用黄油切薄片装入小号保鲜袋内,先用手捏软底部的黄油,将黄油捏满保鲜袋的两个角
  • 步骤 7/29
    之后对折保鲜袋,将黄油用擀面杖擀成均匀厚度的黄油片,之后入冰箱冷冻10分钟将黄片冻硬
  • 步骤 8/29
    冰箱取出冷冻的面片,检查一下面片的大小,大小不够保鲜袋的大小,可以用擀面杖再擀一下
  • 步骤 9/29
    冰箱取出冷冻的黄油片,用剪刀裁开保鲜袋,将黄油片放在面片中间
  • 步骤 10/29
    将两侧的面片向中间对折,包裹上黄油片,封口处捏紧
  • 步骤 11/29
    揉面垫上撒点干粉,将包裹好的面片收口朝下,用擀面杖轻轻擀成长条
  • 步骤 12/29
    将面片的两头向中间对折,对接处叠在一起
  • 步骤 13/29
    之后再对折,将面片叠成四折
  • 步骤 14/29
    撒点干粉,将折叠好的面片再次擀成长条
  • 步骤 15/29
    之后将面片折成三折
  • 步骤 16/29
    多撒点干粉,将折叠好的面片擀成宽20厘米,长45厘米左右的长方形
  • 步骤 17/29
    用尺子在面片上下长边处,每6厘米处,用刀压出痕迹
  • 步骤 18/29
    之后用尺子按照痕迹,将面片裁成三角形
  • 步骤 19/29
    裁好的面片,从宽的一头轻轻将面片卷起,卷的时候一定要轻,这样面团才会没有阻力的膨胀
  • 步骤 20/29
    裁下来的边角料也不要浪费,叠加在一起卷起
  • 步骤 21/29
    将卷好的面团室温发酵1个小时,家里室温19度,湿度65
  • 步骤 22/29
    烤箱预热180度,将发酵好的面团入烤箱烤20分钟
  • 步骤 23/29
    烘烤面包的时候,取出科尔沁牛肉肠,将牛肉肠对切开,分成2半,也可以用整根香肠
  • 步骤 24/29
    平底锅小火加热,放入科尔沁牛肉肠,煎至牛肉肠上色,煎牛肉肠的时候不用加油,牛肉肠煎的过程中会有牛油流出
  • 步骤 25/29
    苦菊洗干净,滤干水份备用,不喜欢苦菊的也可以用生菜
  • 步骤 26/29
    面包出炉降温,凉透后用锯齿刀将牛角包横切开
  • 步骤 27/29
    装饰上苦菊,芝士片跟煎好的牛肉肠,淋上点番茄酱即可
  • 步骤 28/29
    成品图
  • 步骤 29/29
    成品图
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发布于 2022-11-04
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