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热狗
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土豆credit

热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，一般必须有的是生菜，还有比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。就成了美味的热狗！

食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
蛋液 50g
牛奶 110g
糖 30g
酵母 5g
盐 2g
黄油 30g
香肠 2根
生菜 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在对角分别放入糖和盐，
  • 步骤 2/15
    筛入高低筋面粉，在面粉上面挖个小坑，放入酵母，
  • 步骤 3/15
    用面粉把酵母盖上，
  • 步骤 4/15
    放入面包机内， 启动一个和面程序。
  • 步骤 5/15
    一个和面结束后放入黄油再启动一个和面程序。
  • 步骤 6/15
    发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 7/15
    将面团排气。
  • 步骤 8/15
    分成六份盖上保鲜膜15分钟。
  • 步骤 9/15
    从上开始，把两边往中间交叉叠一下。
  • 步骤 10/15
    把面团由上而下卷，边卷边朝里面压，卷好后整理成橄榄形。
  • 步骤 11/15
    发酵至两倍大，在表面刷上蛋液。
  • 步骤 12/15
    把生菜，西红柿用盐水先泡过。再用冷开水清洗，然后控干水份。
  • 步骤 13/15
    香肠煎至两面黄。
  • 步骤 14/15
    切开面包，夹上生菜 把香肠和西红柿片放在中间。
  • 步骤 15/15
    挤上沙拉酱即可。
小贴士

1 生菜，西红柿一定要用盐水先泡过，再用冷开水清洗。

2 卷面团的时候，光滑的一面朝下，这样卷好的面包才会光滑。

3 卷橄榄形时，边卷边朝里面挤压，压薄底边。

发布于 2023-01-27
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