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热狗
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酷酷pedestrian

热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，一般必须有的是生菜，还有比如番茄酱、美乃滋、生菜屑、番茄等等。就成了美味的热狗！自己在家也可以做美味的热狗，还可以根据自己的口味随意调整夹馅，健康又美味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
低筋面粉 25g
牛奶 55g
蛋液 25g
糖 15g
酵母 2g
盐 1.5g
黄油 12g
香肠 2根
番茄 适量
生菜 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把主料中除黄油和酵母外，全部混合揉成光滑的面团后再加入酵母跟黄油揉至扩展状态
  • 步骤 2/14
    发酵至两倍大后取出排气
  • 步骤 3/14
    分成均匀等份盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 4/14
    取一份擀成椭圆形
  • 步骤 5/14
    由上而下卷，边卷边朝里面压
  • 步骤 6/14
    卷好后整理成橄榄形，依次做好放入烤盘
  • 步骤 7/14
    放入烤箱进行二次发酵，在下面垫上一盘热水，发酵至两倍大。
  • 步骤 8/14
    刷上蛋液
  • 步骤 9/14
    撒上白芝麻
  • 步骤 10/14
    放入预热好的烤箱，175度，15分钟左右。 烤好取出放烤网摊凉
  • 步骤 11/14
    生菜洗净
  • 步骤 12/14
    香肠煎至两面黄
  • 步骤 13/14
    切开面包
  • 步骤 14/14
    铺上生菜和西红柿片，把香肠放在中间，挤上沙拉酱即可
小贴士

1.卷面团的时候，光滑的一面朝下，这样卷好的面包才会光滑。

2.卷橄榄形时，边卷边朝里面挤压，压薄底边。

3.面粉不同吸水性也不同，先预留10水酌情加入，不要一次性加完。

发布于 2024-05-12
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