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热狗面包坯
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戚天啸傲龙飞

热狗（hot dog）是火腿肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
老面 50g
黄油 30g
盐 3g
细砂糖 20g
鸡蛋液 20g
即发干酵母 3g
牛奶 110g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将除黄油外的所有原料倒入面包桶，启动和面程序，当面团可以拉出厚膜时，加入室温软化的黄油直至可以拉出簿膜即可。
  • 步骤 2/10
    将揉好的在面团放在温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 3/10
    这是发好的面团。
  • 步骤 4/10
    将面团取出排气，然后分成均等的五个小面团，醒发15分钟。
  • 步骤 5/10
    将醒好的小面团擀成椭圆形。
  • 步骤 6/10
    从长边卷起，捏紧收口。
  • 步骤 7/10
    放在热狗模上。
  • 步骤 8/10
    放湿润温暖处发至两倍大
  • 步骤 9/10
    表面撒上高粉，送入已经预热的烤箱中层180度20分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉然后密封保存。
小贴士

我用的热狗模是防粘的，如果没有防粘的要涂抹黄油哦！

发布于 2023-06-10
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