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热狗面包
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离恨总随风辰沛

热狗面包是一种很常见的面包类型，可以说是随处可见。

所谓热狗就是在刨开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。

热狗源自于德国，在德国，热狗叫做法兰克福香肠，这个名称起源于德国的一个城市--法兰克福，这种香肠最 初是在此城市制造的。后来传到美国，美国人称之为“(腊肠狗香肠)”。在美国卖腊肠狗香肠的小贩，前胸背着一个热水箱，里面装了保温的香肠，叫卖“getyourdachshundsausage！”人们常用面包夹着香肠吃。到了西元1906年，一个报社漫画家将他看到的这种香肠画成漫画刊登在报纸上，不过他画的是一个面包，里面夹了一只腊肠狗，而不是香肠，因为他不会拼dachshund这个字，就在漫画下面写“getyour(‘hotdogs’)！”之后，这个名称就被沿用了。hotdogs－－热狗 。

这款热狗面包，感觉味道超级棒，一点不输给外面的大店。感谢如莲静心给外面带来的美味！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
低筋粉 50g
牛奶 110g
蛋液 50g
糖 30g
酵母 3g
盐 2.5克
黄油 25g
热狗肠 6个
生菜 适量
沙拉酱 适量
西红柿片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/16
    把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落放盐，放入高筋粉，在面粉上面挖一个小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母盖上，放入面包机内。
  • 步骤 3/16
    启动一个和面程序，一个程序结束后放黄油再启动一个和面程序。
  • 步骤 4/16
    结束后检查面包和面程度，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，将面团放回面包机或温暖的地方发酵。
  • 步骤 5/16
    发酵至原来的2-2.5倍大。
  • 步骤 6/16
    取出排气，分成6份后盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 7/16
    取一份擀成椭圆形。
  • 步骤 8/16
    从上端开始，把两边往中间交叉叠一下。由上而下卷，边卷边朝里面压。
  • 步骤 9/16
    卷好后整理成橄榄形。依次放入烤盘。
  • 步骤 10/16
    放入烤箱进行二次发酵，发酵至两倍大，刷上蛋液。
  • 步骤 11/16
    预热烤箱，并将生菜和西红柿清洗消毒干净。
  • 步骤 12/16
    将面包胚放入预热好的烤箱，175度，15分钟左右
  • 步骤 13/16
    将洗净的生菜沥干水分。
  • 步骤 14/16
    将西红柿切片，将热狗肠用平底锅两面煎成金黄。
  • 步骤 15/16
    切开面包。
  • 步骤 16/16
    铺上生菜和西红柿片，把香肠放在中间，挤上沙拉酱即可。
小贴士

1、卷面团的时候，光滑的一面朝下，这样卷好的面包才会光滑。

2、卷橄榄形时，边卷边朝里面挤压，压薄底边。

发布于 2022-10-12
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