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番茄酱早餐包
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天蓝陽光刺痛眼眸

俗话说早餐要吃好，早餐不能马虎，尤其是家中有上学的孩子，不仅仅讲究食物的质量，同时也要注意换着花样，让孩子有食欲。今天带来一道番茄酱早餐包，酸甜可口，健胃消食，特别适合老人和孩子，易消化易吸收，还能促进食欲。

时间:1-2小时
食材
麦芯粉 300g
蛋液 40g
牛奶 140g
白糖 30g
色拉油 35g
盐 2g
酵母 4g
番茄酱 适量
燕麦片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，今天用的是麦芯粉，做面包对面粉要求不是很高，可以用高筋粉或者全麦粉，普通面粉做出来也好吃，只是口感上略有差异
  • 步骤 2/11
    将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟
  • 步骤 3/11
    发酵好的面团取出排气
  • 步骤 4/11
    均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静止15分钟
  • 步骤 5/11
    取一个小面团擀成薄饼，备好番茄酱
  • 步骤 6/11
    取一个小饼，加入适量的番茄酱，包起来捏紧收口，避免漏出汁液
  • 步骤 7/11
    所有的早餐包都包好，码入烤盘
  • 步骤 8/11
    入烤箱45度二次发酵40分钟
  • 步骤 9/11
    二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上燕麦片
  • 步骤 10/11
    再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤20分钟左右（温度与时间因烤箱不同而有差别，请根据自己的烤箱设定）
  • 步骤 11/11
    出炉。刚出炉的面包非常好吃，满屋子香气，忍不住就多吃了两个。
小贴士

1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。

2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减。

发布于 2022-03-27
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