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暖胃健康早餐｜番茄咸肉面包
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皮卡丘

蕃茄也叫西红柿，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，番茄的营养价值极高，含多种维生素。很多孩子都不喜欢吃蔬菜，为了让孩子不挑食，换个做法，把番茄做成面包，加上孩子们都爱吃的玉米，再来一点咸肉丁，挑食的问题就完美解决了！当然，大人们当作早餐来吃也是相当有营养的哦~

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 260克
鸡蛋 1只
盐 1克
酵母 4克
番茄肉 155克
细砂糖 45克
黄油 13克
玉米粒 50克
沙拉酱 30克
马苏里拉 40克
腊肉肠 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）。
  • 步骤 2/18
    主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟。
  • 步骤 3/18
    和面完成，很光滑的面团，每次用东菱1352AE-3C面包机都会顺手扯一个手套膜，这面包机出膜就是这么棒~~
  • 步骤 4/18
    面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵。
  • 步骤 5/18
    冬天气温比较低，一发30分钟左右。
  • 步骤 6/18
    取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 7/18
    再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）。
  • 步骤 8/18
    面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟。
  • 步骤 9/18
    取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度。
  • 步骤 10/18
    烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸。
  • 步骤 11/18
    取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开。
  • 步骤 12/18
    面包挖空中间，底部不要挖坏。
  • 步骤 13/18
    玉米粒灼水沥干水份。
  • 步骤 14/18
    腊肉肠切丁。
  • 步骤 15/18
    玉米粒、腊肉肠丁加入沙拉酱混合。
  • 步骤 16/18
    面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上苏拉碎和香葱碎
  • 步骤 17/18
    面包加上锡纸，放入烤箱，实测温度127度烤15分钟。
  • 步骤 18/18
    吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错~暖胃又健康。大人小孩都适合哦~
小贴士

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份。

2.配方中的是纯番茄果肉，没有草莓心的部分，如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶。

3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整。

4.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放。

发布于 2022-10-15
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