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『健康早餐』蘑菇汁烤小土豆
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清秀

超市里看见卖小土豆,觉得很可爱的同时,也在琢磨着怎么吃掉他们。然后之前都是香辣煎炸齐上阵,觉得对小土豆未免太过火辣,这次就试试烤加炖,给小土豆洗一个蘑菇浴。再搭配上一杯牛奶或是豆浆,就是一顿健康的早餐啦~~~

菜谱参考自Pinterest。

1汤勺=15ml 1茶勺=5ml

以下分量为1人份。

热量约300大卡/份。

tips:想让这道菜变得更快手,那就提前一晚分别烤好蘑菇和土豆,放冰箱储存,第二天组合起来加酱汁炖煮就行啦~~土豆和蘑菇一起共度了一晚,风味更浓郁了噢

食材
小土豆 200g
适量
1茶勺(煮土豆)
橄榄油 1茶勺
盐和黑胡椒 适量
白蘑菇 80g
鲜香菇 40g
蒜瓣 1瓣
辣椒粉 少许
百里香 新鲜1根,或干百里香一小撮
巴萨米克醋 10ml
黑胡椒 适量
高汤(清水) 50ml
淡椰浆 35ml
白葡萄酒 25ml
香葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    烤箱预热220度。炉子上煮一锅水做准备。白蘑菇和香菇洗净去把,切成8mm厚的片。蒜瓣切片。
  • 步骤 2/11
    两种菇和蒜片放入一个大碗中,加入橄榄油、巴萨米克醋、百里香、1/4茶勺盐、适量paprika辣椒粉、黑胡椒混拌均匀。
  • 步骤 3/11
    准备烤盘,将2放入,铺开,保证受热均匀。放入预热好的烤箱中,烤制12分钟。
  • 步骤 4/11
    烤制的过程中准备小土豆。土豆洗净,放入步骤1的沸水中,水中加1茶勺盐,煮10分钟以上,煮至土豆能用筷子戳穿。捞出沥干。
  • 步骤 5/11
    此时菇菇已烤制好,取出,并将烤箱调制200度。
  • 步骤 6/11
    将小土豆排列入烤盘,均匀淋上橄榄油,撒上海盐和手磨黑胡椒,确保每一颗土豆都沾上油和调料。送入烤箱烤烤至表面金黄(大概20-25分钟),大概就是图中的样子了。
  • 步骤 7/11
    准备一个平底锅。锅烧热,加入少量橄榄油(分量外),中火油烧热后放入烤好的蘑菇和蒜片,翻炒1分钟。
  • 步骤 8/11
    倒入白葡萄酒,翻炒2分钟,让酒味挥发掉。
  • 步骤 9/11
    将烤好的土豆整齐排列入步骤9,加高汤或清水炖煮。
  • 步骤 10/11
    均匀淋入淡椰浆,稍作搅拌,转大火沸腾后继续炖煮收汁。(tips)
  • 步骤 11/11
    出锅前撒上葱花装饰。
小贴士

喜欢汤汁多的可以少煮一会儿,喜欢汤汁浓郁的可以多煮一会儿,但注意汤汁不要收的太干。

发布于 2018-09-23
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