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番茄酱包
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阙那壹刻妖娆

家里蒸锅坏了,又很想做包子,就将就着用炒锅蒸了,没想到效果还不错!番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

时间:1-2小时
食材
番茄酱 100g
绵白糖 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高筋面粉倒入碗中加入白糖
  • 步骤 2/9
    酵母放入温水中搅拌融化后倒入装有面粉的碗中
  • 步骤 3/9
    和成面团
  • 步骤 4/9
    放置发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    重新揉匀排气
  • 步骤 6/9
    番茄酱备好
  • 步骤 7/9
    面团分成剂子,取一份剂子揉匀按成面皮后放入番茄酱
  • 步骤 8/9
    做好的包子放在案板上松弛15分钟
  • 步骤 9/9
    放入蒸锅蒸至熟透即可
小贴士

少放些,以免番茄酱流出来

发布于 2019-07-31
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