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番茄酱
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褒花颜与夏

番茄酱用途广泛，尤其做西餐时更是不可或缺。买的番茄酱都是可以保存很久的，那么防腐剂是绝对要加的，虽然都是在安全范围内，但怕的是每天不知道要吃进去多少带有防腐剂的食品，叠加起来，就要超标了。还是自己动手做的放心，虽然不能长时间保存，现吃现做新鲜有放心，还是自己动动手吧。今天因为要用酱拌饭，所以做得量比较大，吃完面会留一点早上就面包吃。

时间:30分钟-1小时
食材
西红柿 1000g
洋葱 100g
蒜 30g
盐 3g
糖 10g
黑胡椒碎 3g
罗勒碎 2g
橄榄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    挑选成熟度高的西红柿洗净
  • 步骤 2/10
    开水烫一下去皮
  • 步骤 3/10
    切块用料理机打成糊
  • 步骤 4/10
    洋葱和蒜均切碎
  • 步骤 5/10
    锅中放少许橄榄油
  • 步骤 6/10
    倒入洋葱和蒜末炒出香味
  • 步骤 7/10
    西红柿糊倒入锅中
  • 步骤 8/10
    小火炖15分钟左右，然后加入盐、糖和黑胡椒碎
  • 步骤 9/10
    继续小火煮大约20分钟
  • 步骤 10/10
    待酱煮到浓稠时，加入少许罗勒碎即可。罗勒可以不加的，我今天拌面喜欢这个味道加了点。 做好的西红柿酱，做菜，拌面配汉堡都可以。我今天准备用它做面，所以量做的比较多。
小贴士

喜欢浓香的就再加些鸡高汤。香料加罗勒，迷迭香都可以的，按自己的喜好加就行，不加也可以哦。如果是做沾薯条用，不放洋葱和蒜，直接炒也可以。总之是怎么吃就怎么调味就行了

发布于 2020-08-21
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