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自制黄番茄酱
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翻翻你家的调味品，总是少不了一瓶番茄酱，因为番茄酱的用途实在是广泛，做汤，入菜，炒饭，焗饭，煮面等等都需要用到。尤其孩子们更是离不开番茄酱，炸个土豆条，切个吐司片，即使做个疙瘩汤，放上番茄酱都好吃，这样美味可口的调味品何不自己动手做给孩子吃，无添加更健康，做法超简单，看一遍你也会做。

时间:1-2小时
食材
黄番茄 2000g
白糖 200g
盐 4g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    番茄洗净，这颜色的番茄看着是不是特别讨人喜欢，不过这番茄真不太适合做番茄酱，皮太薄，基本都是汁水，最好选择肉厚的红番茄
  • 步骤 2/13
    锅中水烧开，放入番茄烫一分钟后捞出
  • 步骤 3/13
    去掉番茄皮，这种番茄很容去皮，无需每个都划开口再入开水中烫
  • 步骤 4/13
    所有的番茄都去掉皮
  • 步骤 5/13
    入料理杯中打碎
  • 步骤 6/13
    打碎后的番茄，看着汁水就很多
  • 步骤 7/13
    倒入砂锅中，小火慢慢熬制，注意不时地用木铲子搅拌一下，避免糊锅
  • 步骤 8/13
    准备好白糖、盐和柠檬
  • 步骤 9/13
    熬至浓稠时加入糖，根据自己喜欢的口味加糖，我只加了200g糖就非常甜了
  • 步骤 10/13
    加入盐，能起到防腐的作用
  • 步骤 11/13
    柠檬洗净切开，去掉柠檬籽，直接挤入柠檬汁，柠檬的防腐效果更好
  • 步骤 12/13
    最后收汁，熬到这个程度就可以关火了
  • 步骤 13/13
    微凉装入事前处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏，注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。
小贴士

1、趁热装入处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏。

2、如果想吃无籽的番茄酱，可以在入料理杯之前去掉番茄籽，其实自家吃有籽口感更好，随自己喜欢处理吧。

3、柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用，没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。

发布于 2024-10-18
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