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咖喱鸡腿时蔬饭
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cautious上下

咖喱常见于印度、泰国和日本等东南亚地区，是一种以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增进食欲。

1.增进食欲

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2.促进代谢

咖喱的辣味促进发汗，加快血液循环，还有提高新成代谢功能的作用。所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

食材
鸡腿 2.0只
土豆 50.0克
胡萝卜 50.0克
香菇 50.0克
青椒 50.0克
姜 5.0克
八角 2.0克
花椒 2.0克
咖喱 2.0块
一品鲜酱油 1.0勺
蚝油 1.0勺
糖粉 1.0勺
料酒 0.5茶匙
盐 1.0茶匙
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备时蔬土豆和胡萝卜去皮洗净切成小块香菇去蒂焯水后过凉沥干水分青椒去籽洗净切块备用
  • 步骤 2/15
    鸡腿处理干净洗净
  • 步骤 3/15
    鸡腿切成小块状
  • 步骤 4/15
    锅中烧开水倒入鸡块焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉使肌肉紧张有弹性
  • 步骤 5/15
    鸡腿放入锅中添加适量清水放入花椒和八角、姜片
  • 步骤 6/15
    再依次放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒拌匀大火煮15分钟
  • 步骤 7/15
    放入土豆、胡萝卜、香菇继续炖10分钟
  • 步骤 8/15
    汤汁剩一半时放入咖喱不停搅拌均匀再中小火炖两三分钟
  • 步骤 9/15
    最后放入青椒、盐和味精翻炒均匀即可出锅享用
  • 步骤 10/15
    米饭压出造型摆在盘中
  • 步骤 11/15
    咖喱鸡腿时蔬汤汁均匀的淋在米饭周围
  • 步骤 12/15
    拌起来超级入味
  • 步骤 13/15
    咖喱的营养物质非常丰富这道美味是老幼皆宜
  • 步骤 14/15
    咖喱鸡腿肉入口香浓可口搭配时蔬一起享用更加完美
  • 步骤 15/15
    美味的早餐会让我这一天心情噢
小贴士

咖喱常见于印度、泰国和日本等东南亚地区，是一种以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增进食欲。

1.增进食欲

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2.促进代谢

咖喱的辣味促进发汗，加快血液循环，还有提高新成代谢功能的作用。所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

3.保护心脏

咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

4.减肥瘦身

咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

5.预防老年痴呆

据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。

发布于 2023-02-03
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