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五彩丝
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郑谁予琴乱

凉拌五彩丝

受到我们这边农家年菜“老八样”里的《扣三丝》的影响,就做了这道《五彩丝》凉菜。这菜漂亮尤其适合夏天胃口欠佳的时节,这大夏天时的菜油水大了吃不消,吃一吃这漂亮、清爽的凉拌菜,开开胃,是很不错的选择。

这道菜寓意着我们的生活五彩缤纷哦!

菜系:创新私房菜

口味:鲜咸

工艺:凉拌

特点:

五彩缤纷,香气阵阵,清新爽口,营养多面。

食材
青椒 70g
鸡胸肉 60g
鸡蛋 2个
香菇 20g
胡萝卜 50g
适量
适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    鸡胸肉洗净;
  • 步骤 2/21
    青椒洗净去蒂、去籽;
  • 步骤 3/21
    鸡蛋打散;
  • 步骤 4/21
    小火摊蛋皮;
  • 步骤 5/21
    蛋皮晾一下;
  • 步骤 6/21
    切丝;
  • 步骤 7/21
    香菇事先泡发;
  • 步骤 8/21
    水中下盐烧开,下香菇烧煮20分钟;
  • 步骤 9/21
    切丝;
  • 步骤 10/21
    水中下盐,烧开青椒汆水;
  • 步骤 11/21
    切丝;
  • 步骤 12/21
    胡萝卜切丝;
  • 步骤 13/21
    水中下盐,烧开,胡萝卜丝汆水;
  • 步骤 14/21
    水中下盐,烧开,鸡胸肉汆水;
  • 步骤 15/21
    切丝;
  • 步骤 16/21
    将个种丝码盘;
  • 步骤 17/21
    切好蒜末;
  • 步骤 18/21
    蒜末放锅里用油爆香;
  • 步骤 19/21
    放水、鲜酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、醋,烧开,点上香油;
  • 步骤 20/21
    淋在上面:
  • 步骤 21/21
    即可大功告成。
小贴士

小贴士:

料酒和醋要一起放,这样会增加香气。

食材可以任意挑选自己喜欢的。原则是要五彩缤纷即可。

发布于 2024-09-21
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