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五彩丝
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郑谁予琴乱

凉拌五彩丝

受到我们这边农家年菜“老八样”里的《扣三丝》的影响，就做了这道《五彩丝》凉菜。这菜漂亮尤其适合夏天胃口欠佳的时节，这大夏天时的菜油水大了吃不消，吃一吃这漂亮、清爽的凉拌菜，开开胃，是很不错的选择。

这道菜寓意着我们的生活五彩缤纷哦！

菜系：创新私房菜

口味：鲜咸

工艺：凉拌

特点：

五彩缤纷，香气阵阵，清新爽口，营养多面。

食材
青椒 70g
鸡胸肉 60g
鸡蛋 2个
香菇 20g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    鸡胸肉洗净；
  • 步骤 2/21
    青椒洗净去蒂、去籽；
  • 步骤 3/21
    鸡蛋打散；
  • 步骤 4/21
    小火摊蛋皮；
  • 步骤 5/21
    蛋皮晾一下；
  • 步骤 6/21
    切丝；
  • 步骤 7/21
    香菇事先泡发；
  • 步骤 8/21
    水中下盐烧开，下香菇烧煮20分钟；
  • 步骤 9/21
    切丝；
  • 步骤 10/21
    水中下盐，烧开青椒汆水；
  • 步骤 11/21
    切丝；
  • 步骤 12/21
    胡萝卜切丝；
  • 步骤 13/21
    水中下盐，烧开，胡萝卜丝汆水；
  • 步骤 14/21
    水中下盐，烧开，鸡胸肉汆水；
  • 步骤 15/21
    切丝；
  • 步骤 16/21
    将个种丝码盘；
  • 步骤 17/21
    切好蒜末；
  • 步骤 18/21
    蒜末放锅里用油爆香；
  • 步骤 19/21
    放水、鲜酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、醋，烧开，点上香油；
  • 步骤 20/21
    淋在上面：
  • 步骤 21/21
    即可大功告成。
小贴士

小贴士：

料酒和醋要一起放，这样会增加香气。

食材可以任意挑选自己喜欢的。原则是要五彩缤纷即可。

发布于 2024-09-21
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