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五彩土豆丝煎饼
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江又灵重

早餐我特别喜欢做煎饼，食材丰富又好做，而且我们家人也喜欢吃。今天我一大早就起来做煎饼，为了营养更丰富，采用了红黄绿黑白五种食材，所以取名五彩煎饼。因家里有小孩，煎饼的口味也相对比较清淡。做煎饼用的是我的学厨千层煎盘，这个煎盘是不沾的，不仅仅做千层好用，做煎饼更是方便的很，关键是它不沾，做出来的煎饼成形好，我甜食最近比较控制，所以倒是经常用它来做煎饼，蛋卷之类的菜肴。

时间:10-30分钟
食材
土豆 100g
红甜椒 50g
水发黑木耳 50g
鸡蛋 2 个
秋葵 50g
面粉 80g
油 适量
盐 2g
五香粉 1g
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆去皮擦丝，用的刨丝擦板擦的扁丝，这样丝比较软，好成形
  • 步骤 2/10
    甜椒和黑木耳切碎丁。
  • 步骤 3/10
    把土豆丝、甜椒黑木耳都放入盆里，加入鸡蛋，大葱切碎放入。
  • 步骤 4/10
    加盐和五香粉。
  • 步骤 5/10
    加入面粉
  • 步骤 6/10
    拌均匀成为糊状，可以适量加水调整浓稠度
  • 步骤 7/10
    在煎盘加少许油，小火加微热，不要过热对烤盘不好，微热即可。倒入煎饼糊摊平，最上面把切片的秋葵摆上
  • 步骤 8/10
    待一面定型后翻面，煎到两面金黄
  • 步骤 9/10
    煎好后切块。
  • 步骤 10/10
    俺家小宝贝爱吃牛油果，我就切了些牛油果给他配着吃。小家伙吃东西的方法和大人们不太一样，我儿子喜欢沾番茄酱吃，小家伙则用煎饼卷着牛油果吃。反正他喜欢吃就好啦
小贴士

土豆里面也有很多淀粉，所以面粉比平时做煎饼时加的少些。

发布于 2024-03-26
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