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土豆丝煎饼
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掰果BAAAAYGO

这款土豆丝煎饼的口感是外酥里嫩，超级好吃。因为土豆，淀粉含量高，所以吃起来，软糯的，像加了糯米粉一样，味道说不出来的棒。而且制作又简单，动手做一做吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
土豆丝 80g
香葱 20g
菜籽油油 适量
盐 适量
五香粉 适量
猪油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    装备材料，依次是面粉，土豆丝，小香葱。土豆丝为了拍照有些氧化了，不过不会影响味道的。
  • 步骤 2/12
    先调面糊：把面粉放到容器里。
  • 步骤 3/12
    加土豆丝和香葱，加水调成可流动的糊。
  • 步骤 4/12
    现在对模糊加调料，加盐进去。
  • 步骤 5/12
    加少许糖，量是盐的1/4。
  • 步骤 6/12
    加香油，五香粉。调匀。面糊到这里调好啦。
  • 步骤 7/12
    起锅，烧热。
  • 步骤 8/12
    锅烧油后，加菜籽油。
  • 步骤 9/12
    利用锅里剩余的油，加一汤勺面糊进去。
  • 步骤 10/12
    一面剪好后，再翻一面。还要加一勺油进去。
  • 步骤 11/12
    两面剪好后，盛起。
  • 步骤 12/12
    一次煎好所有的饼。摆盘，上桌，开吃啦。
小贴士

1.每煎一块饼，锅里都要重新放油。每翻一面锅里也要加一勺油进去。油的作用是增加脆感，房粘。

2.猪油的作用是使表面的一层壳更脆。没有可不加。不碍事。照样好吃。

3.土豆切成丝后，可先浸泡到水里，可防氧化，等下面粉就不用加水啦。

发布于 2023-03-05
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