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土豆丝煎饼卷
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东方若白-

这个煎饼是用做春卷皮的方法做的，只不过比春卷皮做得大些，卷上我爱吃的土豆丝，再煎成焦黄的颜色，看着香，吃着更香。

时间:10-30分钟
食材
土豆 100g
青椒 30g
胡萝卜 30g
面粉 50g
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
姜粉 适量
辣椒油 适量
香油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面加水，搅成可以用筷子挑起的面团。
  • 步骤 2/14
    上面加少许水，放置一边，饧一个小时左右。
  • 步骤 3/14
    将土豆切成细丝。
  • 步骤 4/14
    用水将土豆丝洗两遍，再泡一下。
  • 步骤 5/14
    青椒、胡萝卜也切成丝。
  • 步骤 6/14
    将土豆丝、胡萝卜丝先入沸水焯，差不多快熟时再放入青椒丝焯一下。
  • 步骤 7/14
    捞出过凉水，沥干水分。
  • 步骤 8/14
    青椒土豆丝中放入盐、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒油拌匀即可。
  • 步骤 9/14
    面醒好后，将上面的水倒掉。
  • 步骤 10/14
    底不粘锅温热，不放油，用手拿起一块面团，在上面转圈擦，擦出薄薄的一层面糊。
  • 步骤 11/14
    等面糊边缘翘起时即可拿出。
  • 步骤 12/14
    在饼皮的一边放上土豆丝。
  • 步骤 13/14
    两边封口，卷起成筒。
  • 步骤 14/14
    平底锅刷油，放入饼筒煎至上色即可。
小贴士

1、做煎饼的面糊要饧的时间长些。

2、向锅里抹面糊时，如果感觉锅子太热，可以一只手把锅拿起，用另一只手抹，这样就好操作了。

发布于 2024-07-01
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