jxcaipu logo
南瓜黑芝麻戚风
1.1万 热度 105 收藏
卓捶奥估秤

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。加入了南瓜的戚风蛋糕颜色很漂亮，口感也很不错哦

食材
鸡蛋 2个
熟南瓜 80g
普通面粉 40g
黑芝麻 适量
白醋 2滴
白砂糖 30g
食用油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料，南瓜提前蒸熟压成泥
  • 步骤 2/11
    蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入食用油搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入南瓜泥搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    筛入面粉，翻拌均匀
  • 步骤 5/11
    倒入适量黑芝麻翻拌
  • 步骤 6/11
    蛋白滴入两滴白醋，分次加入白砂糖打至干性发泡
  • 步骤 7/11
    取1/3蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀，注意不要划圈
  • 步骤 8/11
    将剩余的蛋白倒入继续翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具内，烤箱165度预热，烤制50分钟
  • 步骤 10/11
    出炉后倒扣晾凉
  • 步骤 11/11
    脱模就可以了
小贴士

1.因为不喜欢偏甜的口感，蛋黄里边没有加糖，大家根据个人口味适当调整

2.蛋糕出炉后在桌上轻磕几下震出里边的热气再倒扣，以免塌腰

3.翻拌蛋糕糊注意手法，以免消泡，其实蛋白打发到位了，这个就可以避免了

发布于 2024-11-30
288
相关菜谱
写评论